<tt id="gqyw0"></tt>
<rt id="gqyw0"></rt>
<acronym id="gqyw0"><small id="gqyw0"></small></acronym>
<acronym id="gqyw0"><center id="gqyw0"></center></acronym>
<tr id="gqyw0"><optgroup id="gqyw0"></optgroup></tr>

本站公告

  • 版權說明:網站所有內容均來自互聯網用戶共享內容,不代表百樂斗地主立場,若侵犯您的權益,請與我們聯系。

  • 投訴/建議:歡迎與百樂斗地主合作、投訴、建議,意見可以發送詳細內容至郵件:67801662@qq.com

“95后”湘菜廚師亮刀工絕活 冀其成“廚藝文化”

然后左手輕扶豆腐,右手拿刀在一塊約10厘米見方的白豆腐上不停地橫切、豎切,片刻間一朵“菊花豆腐”就在水盆中“綻放”開來。

  長沙“95后”湘菜廚師向寒的這一手“蒙眼切菊花豆腐”的刀工絕技,不禁令人嘖嘖稱奇。

  “菊花豆腐十分考驗刀工,需要經過長期苦練才行?!毕蚝f,百樂斗地主自己從小就對烹飪感興趣,2020年入行后每天都堅持兩個小時練習刀工,光豆腐就切了上千塊,才做到如今這樣切出來的每一根百樂斗地主手游豆腐絲都粗細均勻。

  2020年10月,向寒曾在長沙高橋大市場現場表演蒙眼58秒切一朵菊花豆腐,橫刀8百樂斗地主手游4刀,豎刀102刀,切絲長度約豆腐的三分之二,切絲8755根,全部打開在碗底如菊花狀。這一成績獲得大世界基尼斯之最“蒙眼切絲數量最多的菊花豆腐”。

百樂斗地主

  “我現在的成績更好,切得更快,也切得更多?!闭f起自己的拿手絕活,向寒很是自信。除了“蒙眼切菊花豆腐”,他還練就了“牙齒咬刀在氣球上切蓑衣黃瓜”、“人體當砧板切肉”等10多項刀工絕活,在多項廚師比賽中斬獲大獎。

  在這些絕活中,向寒的刀工和平衡感都做到了精準拿捏,常常讓人叫好,但光鮮背后的辛苦和努力卻也是常人想象不到的。

  “剛入行的時候,鍋都提不起來,自己就慢慢地練臂力,做俯臥撐,鍛煉自己?!毕蚝€將入百樂斗地主下載行以來就一直使用的菜刀拿給記者看,“剛開始它約重9.6兩,這六年來已經磨掉了1.4兩,所以拿起來會比一般的廚師用刀輕?!?/p>

  在刀工上花這么多心思,會不會本末倒置,耽擱作為廚師的其他基本功呢?一路走來,向寒也聽到了許多不同的聲音,甚至有人認為他這些都是“花架子”,又不能讓菜肴變得更美味。

  對此,向寒解釋說,自己都是在業余時間練習刀工,爐灶“功夫”也是邊學邊練邊做,兩邊都沒耽誤。

  事實也確實如此,向寒年紀雖小,卻在長沙多家知名餐飲店當過主廚,爐灶上也有“70秒雞丁”、“活魚活吃”等絕活。前者是在70秒左右完成將一只活雞從宰殺、去毛、取肉、切配、上漿、滑油到炒制、勾芡、裝盤的全過程。

  至于將刀工練成“吸睛”絕活,向寒有著自己的想法。他說,菊花豆腐、蓑衣黃瓜都是傳統的中國菜肴,以前的老師傅技藝高超,幾十秒就能切好一塊豆腐、一根黃瓜,但現在這些刀工絕活慢慢地在消失,大家習慣用機器來做?!皬N師不是‘伙夫’,刀工不僅是廚師的基本功,也是一門‘廚藝文化’,應該要將它繼承、發展下去?!?/p>

  目前,向寒辦了一所廚師培訓學校,并面向貧困人群、對廚師行業有興趣的群體開設免費的廚師特訓營。向寒說,希望讓他們在學一門手藝、多一條出路的同時,也能有更多的人來了解、關注廚師行業。

(責任編輯:百樂斗地主)

<tt id="gqyw0"></tt>
<rt id="gqyw0"></rt>
<acronym id="gqyw0"><small id="gqyw0"></small></acronym>
<acronym id="gqyw0"><center id="gqyw0"></center></acronym>
<tr id="gqyw0"><optgroup id="gqyw0"></optgroup></tr>
日韩国产欧美视频二区,天天影视色香欲综合网网站86,亚洲AVAV天堂Av在线网,春色 都市 亚洲 小说区,亚洲三级片